Il seguente menù potrebbe variare in caso di mancanza di prodotti freschi o se non conformi alle nostre esigenze.
Lo Staff dell’Enoteca di Buttrio Restaurant è a Vostra disposizione in caso di intolleranze alimentari o di preparazioni ad-hoc.
Vi invitiamo a comunicarci in anticipo esigenze particolari o a richiedere eventuali informazioni.
Antipasti
Ricciola
marinata, yogurt, chimichurri, chips di mais 4,5,7 € 17
Capesante
scottate, composta di zucca, puntarelle in emulsione di acciughe 4,12,14 € 20
Astice
“insalata russa”, bisque 2,3,4,7,10 € 20
Mazzancolle
gazpacho e caprino 2,4,7,12 € 17
Gamberi rossi
fagioli, brovada, radicchio tardivo all’aceto affumicato 2,4,9 € 18
Primi
Gnocchi
di ricotta, pesto di zucchine, pesce spada 1,2,3,45,6,7 € 18
Tubetti
ragout di moscardini, pecorino, crema di datterini gialli 1,4,7,14 € 20
Risotto
porcini, sogliola, polvere di aglio fermentato 4,6,7 € 22
Secondi
Baccalà
broccolo, pane alle acciughe 1,4 € 20
Rombo
variazione di parmigiana 4,7 € 24
Branzino
burrata, peperoni, capperi 4,7 € 24
Calamari
cipolla,prugna, cenere di limone 4,7,14 € 22
Dessert
L’autunno e la vendemmia
sorbetto al mosto, cremoso al cioccolato fondente, crumble di nocciole, crema inglese alla vaniglia, mela caramellata 3,7,8 € 12
Pop Corn
gelato alla nocciola, crumble, cremoso al pop corn, mou 1,3,5,7,8 € 10
Mont Blanc…cul cafè
creme brulè al caffè, cremoso di castagna, meringa morbida al caffè 3,7 € 12
Tortino alle noci
gelato alla cannella, banana caramellata, crumble al biscotto 1,3,7,8 € 12
Coperto comprensivo di benvenuto e predessert € 5
Alcuni alimenti da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°C, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.
In mancanza di prodotto fresco potrà all’occorrenza essere utilizzato prodotto surgelato all’origine. Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. CE 1169/2011
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro e kamut)
- Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
- Uova e prodotti a base uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di semi
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio. Se ha delle allergie e/o intolleranze, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.
LeNostre Degustazioni
Il menù degustazione si intende per l’intero tavolo
Degustazione 4 portate “Pochi ma Buoni”
€ 55,00 (coperto incluso; bevande escluse)
Benvenuto della cucina
Gazpacho, caprino, mazzancolle 2,7,12
Gnocchi di ricotta, pesto di zucchine, pesce spada 1,3,4,5,6,7
L’ostrica vegetale
Branzino, burrata, peperone, capperi 4,7
Predessert
Tortino alle noci 1,3,7,8
Degustazione 7 portate “A Ruota Libera”
€ 80,00 (coperto incluso; bevande escluse)
Benvenuto della cucina
Gazpacho, caprino, mazzancolle 2,4,7,12
Ricciola marinata, yogurt, chimichurri, chips di mais 4,5,7
Capesante scottate, composta di zucca, puntarelle, emulsione di acciughe 4,12,14
Astice, la sua bisque e l’insalata russa 2,3,4,7,10
Tubetti al ragout di moscardini, pecorino, crema di datterino giallo 1,4,7,9,14
L’ostrica vegetale
Rombo, variazione di parmigiana 4,7
Predessert
L’autunno e la vendemmia 3,7,8