Il seguente menù potrebbe variare in caso di mancanza di prodotti freschi o se non conformi alle nostre esigenze.
Lo Staff dell’Enoteca di Buttrio Restaurant è a Vostra disposizione in caso di intolleranze alimentari o di preparazioni ad-hoc.
Vi invitiamo a comunicarci in anticipo esigenze particolari o a richiedere eventuali informazioni.
Antipasti
Trota
salmonata marinata e fiammata, salsa al finocchietto, carpaccio di cavolo rapa 4,7 € 17
Polpo
in farina di mais, olive taggiasche, cime di cavolfiore all’agro, spuma di acqua di pomdoro 4,5,14 € 16
Capesante
a carpaccio, gel di limone, crostino al salmoriglio, maionese di corallo 1,4,14 € 16
Mazzancolle
gazpacho e caprino 2,4,7,12 € 17
Astice
“insalata russa”, bisque 2,3,4,10 € 20
Primi
Tortelli
come fossero pizzoccheri:ravioli di grano saraceno ripieni di verza, crema di patate, salsa al taleggio, gamberi viola 1,2,3,4,7 € 18
Gnocchi
di ricotta, crema di spinacina, nero di seppia, calamari, limone 1,3,4,7,14 € 16
Tagliolino
broccolo, fasolari, briciole di pane 1,3,4,14 € 17
Vermicelli
ragout di astice, salicornia 1,2,4,9 € 20
Risotto
peperone, tonno, fondo di salsa di ostriche e katsuobushi 4,6,7,14 € 22
Secondi
Ricciola
puntarelle, bagnacauda 4,7 € 22
Rombo
pavè di patate, cime di rapa 4,7,14 € 24
Branzino
morbido di radice di prezzemolo, bieta, polvere di capperi 4,7 € 24
Calamari
carote, cozze, cialda di pane e nocciole 1,4,8,14 € 20
Dessert
Cremoso
al fondente, crumble di nocciole, crema di latte e arancia, gelato al curry 1,7,8 € 10
Sfumatura
di pere 7,11 € 10
Il cremino
1,3,7,8 € 12
Gelato
alla rapa rossa, gel di aceto di lamponi, cremoso al lime, pluncake ai frutti rossi, polvere di lamponi 1,3,7 € 12
Coperto comprensivo di benvenuto e predessert € 5
Alcuni alimenti da noi acquistati freschi, per ragioni di mercato e per le preparazioni a crudo hanno subito un trattamento di bonifica preventiva mediante il sottovuoto e abbattimento a -20°C, conforme alla prescrizione del Reg. (CE) 853/2004, allegato III sezione VII, capitolo 3, lettera D punto 3.
In mancanza di prodotto fresco potrà all’occorrenza essere utilizzato prodotto surgelato all’origine. Si avvisa la gentile clientela che nei prodotti e nei piatti preparati e somministrati in questo esercizio, e nelle bevande, possono essere contenuti ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni.
Elenco degli ingredienti o coadiuvanti considerati allergeni utilizzati in questo esercizio e presenti nell’Allegato II – “Sostanze o prodotti che provocano allergie o intolleranze” Reg. CE 1169/2011
- Cereali contenenti glutine e prodotti derivati (grano,segale,orzo,avena,farro e kamut)
- Crostacei e prodotti a base di crostacei e loro derivati
- Uova e prodotti a base uova
- Pesce e prodotti a base di pesce
- Arachidi e prodotti a base di arachidi
- Soia e prodotti a base di soia
- Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci, noci di acagiu, pecan, brasile, pistacchi e noci macadamia)
- Sedano e prodotti a base di sedano
- Senape e prodotti a base di semi
- Semi di sesamo e prodotti a base di semi
- Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10mg/kg
- Lupini e prodotti a base di lupini
- Molluschi e prodotti a base di molluschi
Le informazioni circa la presenza di sostanze o di prodotti che provocano allergie o intolleranze sono disponibili rivolgendosi al personale di servizio. Se ha delle allergie e/o intolleranze, chieda pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande.
LeNostre Degustazioni
Il menù degustazione si intende per l’intero tavolo
Degustazione 4 portate “Pochi ma Buoni”
€ 55,00 (coperto incluso; bevande escluse)
Benvenuto della cucina
Gazpacho, caprino, mazzancolle 2,7,12
Gnocchi di ricotta, crema di spinacina, nero di seppia, calamari, limone 1,3,4,7,14
L’ostrica vegetale
Branzino, radice di prezzemolo, bieta, capperi 4,7
Predessert
Il cremino 1,3,7,8
Degustazione 7 portate “A Ruota Libera”
€ 80,00 (coperto incluso; bevande escluse)
Benvenuto della cucina
Gazpacho, caprino, mazzancolle 2,4,7,12
Come una capasanta gratinata: carpaccio di capasanta, gel di limone, crostino al salmoriglio, maionese di corallo 1,4,14
Trota salmonata marinata e fiammata, salsa al finocchietto, carpaccio di cavolo rapa 4,7
Polpo in farina di mais, olive taggiasche, cime di cavolfiore all’agro, spuma di acqua di pomodoro 4,5,14
Vermicelli, ragout di astice, salicornia 1,2,4,9
L’ostrica vegetale
Rombo, pavè di patate, cime di rapa 4,7,14
Predessert
Cremoso al fondente, crumble alle nocciole, crema di latte e arancia, gelato al curry 1,7,8
Paring Vino 3 calici € 15
Paring Vino 5 calici € 35
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