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Il Menù2019-03-05T22:15:21+00:00

Il seguente menù potrebbe variare in caso di mancanza di prodotti freschi o se non conformi alle nostre esigenze.
Lo Staff dell’Enoteca di Buttrio Restaurant è a Vostra disposizione in caso di intolleranze alimentari o di preparazioni ad-hoc.
Vi invitiamo a comunicarci in anticipo esigenze particolari o a richiedere eventuali informazioni.

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Antipasti

Gamberi rossi di Mazara del Vallo

estratto di mela verde e sedano croccante

Crudo di scampi del Quarnero

frutto della passione e melograno

Capesante Boston

variazione di broccolo romanesco e aglio fermentato

Julienne di seppia

crema di topinambur al burro e sgombro affumicato

Mazzancolle

prataioli croccanti e rucola

Primi

Spaghetto “Pastificio Mancini”

broccolo, acciughe del Cantabrico “Ortiz” e estratto di chorizo

Trofie

canestrelli e crema di carciofi arrostiti

“Gnocchi” alle cime di rapa

brodo di vongole e limone sciroppato

Pasta mista

patate, cozze e cenere di limone

Secondi

Calamari nostrani

rosa di Gorizia, ricotta di bufana e fagioli

Branzino selvaggio

“idea di caponata”, crema di funghi,lime, peperoncino e cocco

Polpo arrosto

maionese di pomodoro, datterini fritti, battuto di olive taggiasche

Storione

puntarelle, dressing di acciughe e salsa di soia, cavolfiore

Dolci

Panna cotta “Mojto”

Il nostro tiramisù

Yogurt, meringa, passion fruit e melograno

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