“Tutto Crudo”, la serata degustazione con uno speciale menu di pesce abbinato ai vini Bjana e ai Metodi Classici Villa Parens. Un’occasione per conoscere le tecniche, l’esperienza spumantistica e per scambiare sensazioni e pareri sul vino.
Per gustare un piatto pensato e per trascorrere assieme una piacevole serata. Vi aspettiamo!
Il Menu
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Ostriche selezione David Hervè Fin de Claire, gel di cetriolo, caramello al lampone, chips di topinambur
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Tataki di pesce spada, crumble di pinoli, burro, nocciola in polvere profumato all’arancio
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Tonno rosso, cocco, lime
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Ricciola, spuma di patate, capperi soffiati
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Gamberi rossi Mazara del Vallo, crema di burrata, maionese al basilico
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Mazzancolle nostrane, sciroppo di melagrana, tartara di mela verde
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Toast di scampi del Quarnero, emulsione di pomodori datterini, polvere di cipolla bruciata
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Branzino, frutto della passione, finocchi
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Salmone marinato alla svedese, sciroppo d’acero, rapa rossa, yogurt greco
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Spaghetto freddo “Verrigni”, purea di cipolle al forno, acciughe del Cantabrico selezione Ortiz, briciole di pane
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After eight
Mercoledì 7 dicembre saranno abbinati gli spumanti Brut e Brut Zero di Bjana
Martedì 13 dicembre saranno abbinati gli spumanti Blanc de Blancs e Rosè de Noirs di Villa Parens
Per informazioni e iscrizioni: tel. 0432.674131 – 333.7593832
Inizio ore 20.00 / Prezzo: € 60,00